不像“凶案现场”的肉店

作为澳大利亚唯一一家全面经营肉制品的商店，Victor Churchill 让人关注的却并不只是它的商品，而是店内堪称奢华的布局，新旧交融的设计风格让人误以为走入了一间古董艺术品商店。
光可鉴人的橱窗、一尘不染的地面、堪称奢华的装修—买肉的人来到这个地方大概都会掉头离去吧，因为这完全不像是寻常遇到的那种像“凶案现场”的肉店，而是一个不食人间烟火的boutique。但是悉尼Victor Churchill 这间与民生饮食相关的商店的确是一家卖肉的，看起来毫无美感可言的动物肢体，也在这里被得到了像艺术一般的对待。
　　Victor Churchill 是澳大利亚的一家老字号肉品公司，提供上等优质肉类，是澳大利亚、中国和新加坡一些顶级餐馆的供货商。这间新开的肉铺是VictorChurchill 的旗舰店，位于悉尼皇后大街，曾经是Churchill 屠宰场的所在。店内除了出售生肉，还包括烤肉、肉肠、肉脯等各类肉制品熟食，是澳大利亚唯一一家全面经营肉制品的商店。
　　肉铺的设计邀请澳大利亚设计公司Dreamtime Australia Design 操刀，借鉴了欧洲传统肉铺的式样，在保留原先屠宰场历史气息的同时融入了现代化的元素。入口处，在量身订制的冷藏橱窗内，各式肉品像博物馆中的藏品一样被小心翼翼地搁置起来，而摆放在正中的一双雨鞋则为橱窗陈列增添了一丝艺术气息，不明所以的路人或许会认为这又是某位艺术家的实验作品。
　　店内的墙面及顶部均以深色木板包裹，屋顶的横梁上还用黄铜浮雕进行装饰，顿时提升了整体的氛围。考虑到防水、易清洁等因素，地板采用马赛克瓷砖，但拼接方法却格外讲究，“流淌”在白色砖块中间的灰黑色纹理像极了中国的水墨画。略微抬头，你会发现更为艺术的一笔，在左侧的墙壁上，十几个摄像头齐刷刷地对准一个木桩陈列台，仔细一看，那玻璃罩内也不过就是一块肉而已，却享受着稀世珍宝的待遇，这莫非是店家刻意制造的幽默感？
　　除了诸如冷藏式橱窗、摄像头、烤肉机等先进设备，Victor Churchill 也大量运用了具有历史感的设计元素。比如那面屠宰场遗留下来的砂岩墙，如今被作为操作台后面的背景墙，与现代化的橱柜和硕大的“树墩”案板相映成趣。除此之外，店内使用的立式古董切肉机是欧洲定制的，用来悬挂肉类的齿轮装置仿照屠宰场的传送带设计，齿轮装置背后具有照明效果的灯墙其实是用盐砖拼接而成，而这也是旧时用来腌肉的工具。