酒业营销向后看：进行产品研发，适时地进行升级换代

产品是企业的根本。品牌精神再切合消费者价值都必须建立在良好的产品基础上。对于任何品牌来说，消费者的使用价值是第一位的。一个优秀的品牌必须保证消费者对其产品使用价值的充分。这种价值可以演变为荣耀、尊贵等很多词汇，但首先的前提是人们喜欢。否则，消费者会重新作出选择。当然，这里有一个适应的过程，有一个习惯的问题。很多人分析说可口可了卖的是美国精神，是一种生活态度，但，如果人们对可口可乐的产品不认可，什么精神与生活态度都没有用。葡萄酒多数情况下是一种快速消费品，但生产上却是一种“慢速生产品”。从葡萄种植到出成品，要几年的时间。但由于市场竞争的残酷，生产也变成了“快速生产品”。葡萄酒的属性造成了葡萄酒产品之间的差异不象汽车、房屋、手机、电脑那么明显，往往细微的差别造成巨大的价格差异。这也造成了葡萄酒品牌的重要。看看中国近20年左右时间里，有限的几个大品牌，都是在产品研究上推陈出新才奠定了地位。目前市场营销中的各种理论在中国大行其道，于是，葡萄酒行业本来起步就晚、基础相对薄弱也跟着起哄。因此，很多没有产品的找企业贴牌，要么进口外国原酒落地后罐装生产，要么干脆造假。

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目前葡萄酒行业已经走到了一个比较可怕的边缘：企业老总的工作就是谈通路、谈炒作、谈包装。找企业设计一个好的包装成了总经理的主要职责。而真正的核心产品研发，一直无暇顾及。

当我们研究那些真正成功的品牌后发现，产品才是真正的基础。这不单包括过硬的产品质量，更重要的是创新。对中小葡萄酒企业而言，挤在干红葡萄酒这一条船上，成功的概率很低，而那些在世界上畅销很多年的众多品类却无人问津。但，当你发现市场上已经遍地开花的时候，你又落后了。

而对于那些在市场畅销的产品或者曾经畅销的产品来说，赶快做好升级换代的准备。这里要分成两部分：一是升级，二是换代。毕竟市场在发展，社会在进步，固然世界上有个别产品畅销了几十年，而且依然在畅销，但那是个案。核心还是取绝于品牌与消费者的同步。因此，产品的改良、创新显得相当重要。目前的葡萄酒企业有很多曾经畅销的老产品，这些产品曾经是企业的基石，是当时的支柱，但随着市场演变，大部分老产品的市场萎缩，销量下滑，甚至倒挂。这里首先要明确的是产品是有生命周期的，从开始的导入期到衰退期，的确是一个基本规律。但毕竟不是绝对的。其中重要的原因是企业如何给这些产品再定位，并如何根据定位活化品牌形象。也就是企业在发展，市场在发展，但企业并没有让这些老产品与企业、与市场同步发展，以至于造成“鸡肋”的局面。其实，有些老产品依然有号召力，特别在部分固定的消费人群中，但企业别忘记给他们一些与时俱进的改变，让其焕发“第二春”。