品牌形象设计成功案例，早晨设计打造的G先生厨房

“我们给快餐店做设计，都是从品牌入手，并不完全是空间。我们先为它设定品牌，然后根据它的市场定位设定餐饮空间。因为只有市场定位明确之后，我们才能对目标客户群进行分析。最后，我们根据这些人群的消费行为、消费习惯去打造适合他们、吸引他们的空间环境。”早晨设计合伙人陈斐这样说。

近年来，中国的快餐发展特别迅速。其受众范围广、可复制性强、容易建立品牌的特性，吸引了越来越多的人进入这个市场。正如北京早晨品牌策划与设计事务所创始人、中国著名品牌策划专家魏来说的那样，现在中式快餐的品牌已经非常多了，产品做得成功地也数不胜数。随着市场的发展，未来快餐的竞争将不只是单一的菜品、服务、环境等方面的竞争，而更多的是餐饮企业综合实力的较量，即品牌的竞争，因此品牌销售力的塑造就成为餐饮企业赢得市场发展的关键。

那么，什么是品牌的竞争呢？陈斐认为，简单地说就是品牌的形象、企业识别系统以及在市场上给客户传达出来的有关吃的信息。目前市场上，已经有不少的快餐开始做品牌。他们采用的方法，就是学习、复制肯德基、麦当劳等洋快餐的设计风格。这是一种比较省劲、短期之内就能获得收益的做法，但是从长远来看又陷入了视觉同质化的境地，因此必须创造出新的风格。对现代人的消费习惯、消费需求、审美进行了调查和分析之后，陈斐得出结论：不一定都要用传统快餐店的那种色调，也可以用其他的更新、更酷、抢眼的色彩吸引年轻人。

G先生厨房是一家由Gate新中关商场与北京滇池一家餐饮公司联合经营现代的快餐店，陈斐首先对餐厅进行了定位，提出了“时尚的主题式快餐”的概念。他说，“G先生厨房”的基础构成是云南米线，非常民族，而且能够吸引天南地北的人消费。虽然是民族的，但追求民族的大部分是年轻人。年轻人喜欢时尚，因此才把定位为时尚的主题式快餐。

主题最早是从酒吧演变而来的，有爵士酒吧、电影酒吧等，后来又发展到餐厅，出现了各种各样的主题餐厅。陈斐认为可以把主题的概念延伸到快餐上面，于是提出了“主题快餐”。陈斐说，G先生厨房是具有民族特色的快餐店，非常符合主题快餐的定位。同时，他又把时尚元素运用到空间当中，完全颠覆了滇池一家的形象。因此，G先生厨房虽然是中式快餐，但是一点中式的元素都没有用。其简洁、明朗、舒适的风格，非常受欢迎。

在现代的时尚空间里有两种元素，一种是色彩，另一种是图形。用这两种元素就可以做成很好的空间了，但是越简单的东西越难把握，因此要求设计师必须有深厚的功底。

为打造出独特的用餐环境，营造“轻松生活”、“贴近自己”的愉悦氛围。陈斐在沿用商场主题形象“G先生”的基础上，进行了改造，把“G先生”装扮成厨师形象，以体现G先生厨房的行业特性。挑选颜色的时候，陈斐使用了年轻人偏爱的黄色。他说，在大部分的快餐店都用红色的时候，黄色无疑给人眼前一亮的感觉，而且据调查黄色这种亮丽色彩可以刺激人的食欲，这与G先生厨房的餐饮性质十分吻合。陈斐说，在时尚快餐空间设计方面，进行这种创新的并非他一人，香港著名设计师陈幼坚先生也摒弃传统快餐使用的红色，选用橘黄色，并获得了很大成功。

在图形运用上，陈斐从快餐店的VI中提炼出三角异型，然后融合到吧台、挂布等地方，不但满足了功能性的需求，而且达到了美观的效果，视觉吸引力特别强。这种“时尚主题式快餐”一经推出就引起了很多人的注意，为经营者赢得了不少的客户。

在之后的项目中，陈斐继续沿用了这一品牌理念。金疆家香拌面是一家具有西域特色的快餐店。为改变以往新疆食品留在人们心中的印象，陈斐对它进行了现代、时尚的包装，在标识设计中，并没有沿用阿拉伯文化中的任何一种元素，文字设计上，也没有使用阿拉伯文字的书写特征。陈斐说，金疆家香拌面的目标客户是来自天南地北的人，并不仅仅是维族人民，因此没有必要做得特别民族，它应该是一个全世界人们都能看得懂的形象，并具有现代快餐的品牌特征——易于传播、色彩鲜艳。

对于内部空间的设计，他采用了比较明朗的色调，整体色调以绿、黄为主，配以少量的白和黑。陈斐解释说：“绿色在餐饮空间中的运用很少，因为绿色不是一种能给人强烈食欲感的颜色。为了弥补这一缺陷，我们在绿色的旁边配上很多的黄色，尽量让绿色出现的面积减少，这样让人能看到绿色，同时又不至于影响人的食欲。”在墙面、灯具等地方，陈斐运用了许多宽窄不一的条状图形。为什么要使用这些条状图形呢？陈斐说，这些条状图形能产生一种快速的时间流动感，与快餐十分相符，因为快餐本来就是快速消费的一种状态，而且这些图形与面条的形状十分相似。

总结两种不同风格快餐店的设计，陈斐觉得，虽然每个快餐店所处的环境不同，设计风格也会有很大的区别，但是最终要达到的目的是一样，那就是给市场一个舒适的、容易识别的、易于被人记住的就餐空间。